Bogor – Korea Selatan adalah salah satu negara yang memiliki banyak jajanan salah satunya adalah toppoki. Siapa yang tidak kenal dengan jajanan ini? Jajanan yang menggunakan bahan utamanya tepung beras yang rasanya pedas tekstur yang kenyal tapi lembut dan tambahan fishcake sebagai pelengkap, Jelas jajanan yang selalu muncul di drama Korea ini sangat terkenal hampir wisatawan yang berkunjung ke Korea pasti akan mencicipi salah satu jajanan khas Korea ini.
Kepopuleran toppoki sudah tidak perlu diragukan lagi salah satu kepopulerannya di Indonesia, banyak restoran Korea yang mudah di dapati di Indonesia. Mulai dari harga yang mahal sampai harga yang cukup di kantong pun sudah ada. Biasanya toppoki banyak dicari oleh pecinta drama korea atau kpopers tetapi dengan rasa pedas yang menggiurkan lidah semua orang ikut mencarinya.
Bagi yang pecinta toppoki tetapi terlalu malas keluar rumah atau karena harganya terlalu mahal kalian bisa membuat toppoki sendiri di rumah kalian dengan rasa yang tidak kalah enaknya dari restoran di luar sana. Berikut bahan dan cara membuat toppoki homemade:
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 3 sendok makan tepung tapioka
- air panas secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu (tanpa gochujang) :
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 gelas air
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
- 1 batang daun daun bawang, diiris halus
- 1 butir telur rebus setengah matang
- 1 sendok teh minyak wijen
- wijen sangrai secukupnya
- odeng secukupnya (bisa diganti bakso ikan)
Cara membuat tteokbokki tanpa gochujang:
- Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam. Aduk rata sambil dituangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni dengan tangan.
- Uleni adonan tteok, buat seperti silinder dengan ketebalan sekita 1 cm. Setelah itu potong-potong sepanjang 2 ruas jari.
- Rebus adonan tteok di dalam air yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Jika sudah mendidih dan tteok mengambang, angkat dari panci. Tiriskan airnya dan sisihkan.
- Iris halus bawang bombai, bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu-bumbu iris tadi sampai harum. Masukkan air, kemudian bumbui dengan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan cabai bubuk.
- Masukkan tteok dan odeng/bakso ikan yang sudah dipotong, kemudian aduk hingga merata sambil dituangi minyak wijen. Tunggu sampai kuah mengental dan susut, kemudian angkat dari kompor.
- Sajikan tteokbokki di atas piring. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang. Belah telur rebus menjadi dua bagian, kemudian letakkan di sampingnya.
Sumber : https://www.merdeka.com/gaya/cara-membuat-tteokbokki-kln.html
Hilal Darmawan
Syafa Tasya Aqila
Savira Zahara
Ulfiana
