Jumat, Januari 22, 2021
  • Tentang Kami
  • Susunan Redaksi
  • Karir
  • UU PERS
  • UU ITE
  • Galeri
kilasbogor.com - Cerdas, Inspiratif, Informatif
  • Beranda
  • Milenial
  • Pendidikan
    SMPN 1 Pamijahan Adakan Giat Bersih-bersih Ruang Kelas, Persiapan Menuju New Normal dan Ajaran Baru

    SMPN 1 Pamijahan Adakan Giat Bersih-bersih Ruang Kelas, Persiapan Menuju New Normal dan Ajaran Baru

    SMPIT Rahmaniyah Boarding School Adakan  Wisuda dalam Jaringan, serta Meluluskan Ratusan Penghafal Alquran

    SMPIT Rahmaniyah Boarding School Adakan Wisuda dalam Jaringan, serta Meluluskan Ratusan Penghafal Alquran

    Zoom Meeting Pertama SMAN 1 Cariu, Mendapati Kendala Jaringan

    Zoom Meeting Pertama SMAN 1 Cariu, Mendapati Kendala Jaringan

    OSIS SMP Plus Yaspera, Berbagi Dalam Suasana Pandemi Covid 19

    OSIS SMP Plus Yaspera, Berbagi Dalam Suasana Pandemi Covid 19

    MGMP Bahasa Indonesia Wilayah Timur Sukses Adakan Pembelajaran Online, Pengganti Tatap Muka Bulanan

    MGMP Bahasa Indonesia Wilayah Timur Sukses Adakan Pembelajaran Online, Pengganti Tatap Muka Bulanan

    Dosen Fakultas MIPA Universitas Nusa Bangsa, Adakan Penyemprotan Disinfektan sebagai Wujud Pengabdian kepada Masyarakat

    Dosen Fakultas MIPA Universitas Nusa Bangsa, Adakan Penyemprotan Disinfektan sebagai Wujud Pengabdian kepada Masyarakat

    Bupati Bogor Intruksikan Kadisdik, Perpanjang Masa Belajar di Rumah

    Bupati Bogor Intruksikan Kadisdik, Perpanjang Masa Belajar di Rumah

    Kelas Online MGMP Wilayah Timur Baru Dibuka, Antusias Guru Membludak

    Kelas Online MGMP Wilayah Timur Baru Dibuka, Antusias Guru Membludak

    Belajar Harus Tetap Berjalan, Virus Corona Bukan Alasan Tidak Belajar

    Belajar Harus Tetap Berjalan, Virus Corona Bukan Alasan Tidak Belajar

    Trending Tags

    • Politik
    • Ruang
    • Kriminal
    • Nasional
      Presiden Resmi Keluarkan Larangan Mudik, Ini Alasannya!

      Presiden Resmi Keluarkan Larangan Mudik, Ini Alasannya!

      Natuna Membaik, Tiongkok : Indonesia adalah Mitra

      Natuna Membaik, Tiongkok : Indonesia adalah Mitra

      PBHMI Minta Pemerintah Tegas Terhadap Kapal Tiongkok di Natuna

      PBHMI Minta Pemerintah Tegas Terhadap Kapal Tiongkok di Natuna

      Natuna di Klaim China, Susi Angkat Bicara

      Natuna di Klaim China, Susi Angkat Bicara

      2 Pelaku Penyiram Air Keras Ditangkap, Novel Baswedan Merasa Janggal

      2 Pelaku Penyiram Air Keras Ditangkap, Novel Baswedan Merasa Janggal

      Waduh! 267 juta Data Pengguna Facebook Bocor?

      Waduh! 267 juta Data Pengguna Facebook Bocor?

      Penikmat di Kala Hujan

      Praveen/Melati Pertahankan Gelar Juara di Sea Games 2019

      FKIP UNIVERSITAS PAKUAN MELEPAS ORANG-ORANG TERBAIKNYA DI AKHIR TAHUN

    • Internasional
      Reynhard ‘Sang Predator Seks’ Terbesar Dalam Sejarah Inggris

      Reynhard ‘Sang Predator Seks’ Terbesar Dalam Sejarah Inggris

      Jadi Predator Gay di Inggris, Kabarnya 195 Pria Jadi Korban

      Jadi Predator Gay di Inggris, Kabarnya 195 Pria Jadi Korban

      Tensi Memanas, Kepala Trump Dihadiahkan Rp 1,1 Triliun

      Tensi Memanas, Kepala Trump Dihadiahkan Rp 1,1 Triliun

      Bakso pakde terenak, teramai disiang hari.

      Peringati Hari Anti Korupsi Internasional Kejari Kota Bogor Gelar Aksi Simpati

      ICLS ke- 9 Bakal Hadirkan Pakar Lesson Study

      Lima Lagu Religi yang akan Bikin Kamu Ingin Tobat!

      10 Lagu Patah Hati dengan Lirik Paling Sadis!

      FF Kyuhyun “Super Junior”// My Heart Will Go On

      Trending Tags

      • Ragam
        • Olahraga
          Keren! Bogor Siap Jadi Tuan Rumah FIFA World Cup U-20

          Keren! Bogor Siap Jadi Tuan Rumah FIFA World Cup U-20

          Pemuda Pancasila Bogor Selatan dan 43 Dekeng Persatuan Club Sepak Bola Gelar Turnamen U-13

          Pemuda Pancasila Bogor Selatan dan 43 Dekeng Persatuan Club Sepak Bola Gelar Turnamen U-13

          Bakar lemak jahat

          Praveen/Melati Pertahankan Gelar Juara di Sea Games 2019

          Indonesia Raih Peringkat Ketiga Grup B SEA Gemes 2019

          SIAPA YANG AKAN MENERUSKAN TAHTA SERGIO RAMOS?

          Pencak Silat Bagian dari Budaya Indonesia

          Piala Rektor 2019 Mengangkat Nama Universitas Pakuan

          Hasil Final Badminton Fuzhou China Open 2019: Marcus-Kevin Juara

        • Hiburan
        • Sastra
        • Teknologi
        • Tokoh Inspiratif
        • Kuliner
      No Result
      View All Result
      kilasbogor.com - Cerdas, Inspiratif, Informatif
      • Beranda
      • Milenial
      • Pendidikan
        SMPN 1 Pamijahan Adakan Giat Bersih-bersih Ruang Kelas, Persiapan Menuju New Normal dan Ajaran Baru

        SMPN 1 Pamijahan Adakan Giat Bersih-bersih Ruang Kelas, Persiapan Menuju New Normal dan Ajaran Baru

        SMPIT Rahmaniyah Boarding School Adakan  Wisuda dalam Jaringan, serta Meluluskan Ratusan Penghafal Alquran

        SMPIT Rahmaniyah Boarding School Adakan Wisuda dalam Jaringan, serta Meluluskan Ratusan Penghafal Alquran

        Zoom Meeting Pertama SMAN 1 Cariu, Mendapati Kendala Jaringan

        Zoom Meeting Pertama SMAN 1 Cariu, Mendapati Kendala Jaringan

        OSIS SMP Plus Yaspera, Berbagi Dalam Suasana Pandemi Covid 19

        OSIS SMP Plus Yaspera, Berbagi Dalam Suasana Pandemi Covid 19

        MGMP Bahasa Indonesia Wilayah Timur Sukses Adakan Pembelajaran Online, Pengganti Tatap Muka Bulanan

        MGMP Bahasa Indonesia Wilayah Timur Sukses Adakan Pembelajaran Online, Pengganti Tatap Muka Bulanan

        Dosen Fakultas MIPA Universitas Nusa Bangsa, Adakan Penyemprotan Disinfektan sebagai Wujud Pengabdian kepada Masyarakat

        Dosen Fakultas MIPA Universitas Nusa Bangsa, Adakan Penyemprotan Disinfektan sebagai Wujud Pengabdian kepada Masyarakat

        Bupati Bogor Intruksikan Kadisdik, Perpanjang Masa Belajar di Rumah

        Bupati Bogor Intruksikan Kadisdik, Perpanjang Masa Belajar di Rumah

        Kelas Online MGMP Wilayah Timur Baru Dibuka, Antusias Guru Membludak

        Kelas Online MGMP Wilayah Timur Baru Dibuka, Antusias Guru Membludak

        Belajar Harus Tetap Berjalan, Virus Corona Bukan Alasan Tidak Belajar

        Belajar Harus Tetap Berjalan, Virus Corona Bukan Alasan Tidak Belajar

        Trending Tags

        • Politik
        • Ruang
        • Kriminal
        • Nasional
          Presiden Resmi Keluarkan Larangan Mudik, Ini Alasannya!

          Presiden Resmi Keluarkan Larangan Mudik, Ini Alasannya!

          Natuna Membaik, Tiongkok : Indonesia adalah Mitra

          Natuna Membaik, Tiongkok : Indonesia adalah Mitra

          PBHMI Minta Pemerintah Tegas Terhadap Kapal Tiongkok di Natuna

          PBHMI Minta Pemerintah Tegas Terhadap Kapal Tiongkok di Natuna

          Natuna di Klaim China, Susi Angkat Bicara

          Natuna di Klaim China, Susi Angkat Bicara

          2 Pelaku Penyiram Air Keras Ditangkap, Novel Baswedan Merasa Janggal

          2 Pelaku Penyiram Air Keras Ditangkap, Novel Baswedan Merasa Janggal

          Waduh! 267 juta Data Pengguna Facebook Bocor?

          Waduh! 267 juta Data Pengguna Facebook Bocor?

          Penikmat di Kala Hujan

          Praveen/Melati Pertahankan Gelar Juara di Sea Games 2019

          FKIP UNIVERSITAS PAKUAN MELEPAS ORANG-ORANG TERBAIKNYA DI AKHIR TAHUN

        • Internasional
          Reynhard ‘Sang Predator Seks’ Terbesar Dalam Sejarah Inggris

          Reynhard ‘Sang Predator Seks’ Terbesar Dalam Sejarah Inggris

          Jadi Predator Gay di Inggris, Kabarnya 195 Pria Jadi Korban

          Jadi Predator Gay di Inggris, Kabarnya 195 Pria Jadi Korban

          Tensi Memanas, Kepala Trump Dihadiahkan Rp 1,1 Triliun

          Tensi Memanas, Kepala Trump Dihadiahkan Rp 1,1 Triliun

          Bakso pakde terenak, teramai disiang hari.

          Peringati Hari Anti Korupsi Internasional Kejari Kota Bogor Gelar Aksi Simpati

          ICLS ke- 9 Bakal Hadirkan Pakar Lesson Study

          Lima Lagu Religi yang akan Bikin Kamu Ingin Tobat!

          10 Lagu Patah Hati dengan Lirik Paling Sadis!

          FF Kyuhyun “Super Junior”// My Heart Will Go On

          Trending Tags

          • Ragam
            • Olahraga
              Keren! Bogor Siap Jadi Tuan Rumah FIFA World Cup U-20

              Keren! Bogor Siap Jadi Tuan Rumah FIFA World Cup U-20

              Pemuda Pancasila Bogor Selatan dan 43 Dekeng Persatuan Club Sepak Bola Gelar Turnamen U-13

              Pemuda Pancasila Bogor Selatan dan 43 Dekeng Persatuan Club Sepak Bola Gelar Turnamen U-13

              Bakar lemak jahat

              Praveen/Melati Pertahankan Gelar Juara di Sea Games 2019

              Indonesia Raih Peringkat Ketiga Grup B SEA Gemes 2019

              SIAPA YANG AKAN MENERUSKAN TAHTA SERGIO RAMOS?

              Pencak Silat Bagian dari Budaya Indonesia

              Piala Rektor 2019 Mengangkat Nama Universitas Pakuan

              Hasil Final Badminton Fuzhou China Open 2019: Marcus-Kevin Juara

            • Hiburan
            • Sastra
            • Teknologi
            • Tokoh Inspiratif
            • Kuliner
          No Result
          View All Result
          kilasbogor.com - Cerdas, Inspiratif, Informatif
          No Result
          View All Result
          Home Kuliner

          ASAL-USUL TAUCHO CIRI KHAS CIANJUR RUPANYA BERASAL DARI NEGERI TIRAI BAMBU. CITA RASANYA YANG KHAS, BISA MENAMBAH KELEZATAN BERBAGAI MASAKAN, LHO!

          hasansadili by hasansadili
          Oktober 27, 2019
          in Kuliner
          0
          585
          SHARES
          3.3k
          VIEWS
          Share on FacebookShare on TwitterShare on Whatsapp

          You might also like

          Dhiffa Cakes Warnai Acara GOWES di LBP Cariu

          Masih Ingat Kuliner Legendaris di Bogor?

          Rekomendasi Tempat Nongkrong Cozy di Bogor

          Di Indonesia, kuliner  ini diperkenalkan oleh  seorang warga Tionghoa bernama Tan Kei Hian yang bermigrasi ke Cianjur di tahun 1880. Tauco yang dibuatnya berhasil memikat lidah masyarakat Cianjur. Lalu, bersama istrinya, beliau menggeluti usaha Tauco. Mereka pun  banyak menyukai menyantap nasi dan tauco saja, tanpa lauk-pauk.
          Proses pembuatan tauco tidak cukup membutuhkan waktu sehari. Biji kedelai sebagai bahan utamanya, dijemur selama 3 atau 4 hari, digiling kasar, dicuci bersih, terakhir dimasak selama 6 jam. Setelah itu dijemur sampai kering dan mengeluarkan jamur. Kemudian direndam dalam air garam hingga kering selama 10 hari. Dan selama 2 bulan ditaruh ke dalam guci atau gentong. Proses fermentasi inilah yang terjadi di dalam guci.
          Istri Tan Bei Kian atau yang lebih akrab dipanggil Babah Tasma membuat tauco dengan rasa yang berbeda. Tauco Babah Tasma terasa manis sedangkan Nyonya Tasma terasa asin. Orang-orang banyak menyukai buatan sang istri. Sampai pada kedua orang itu bercerai, Nyonya Tasma mendirikan usaha tauco dengan nama “Cap Meong”.  Usahanya menurun ke anak perempuannya dan saat ini dipimpin oleh keturunannya, Harun Tasma.
          Proses dan perabotan yang digunakan Harun Tasma pun masih sama, tradisional. Peralatan memasaknya tetap menggunakan kayu bakar. Harun memang sengaja melakukannya agar kualitas rasa yang dikeluarkan sama dan terjaga.
          Sampai saat ini, Harun masih memasarkan tauco-nya ke toko-toko dan restoran-restoran yang tersebar di kota-kota Indonesia.
          Sewaktu ditanya  mengenai peredaran palsu tauco merknya, ia tidak merisaukannya, “setiap orang ada rezekynya,” ujarnya.
          Meracik masakan sederhana dengan tauco saja sudah bisa membuat sajian yang menggugah rasa.
          Misal saja Tahu Tumis Tauco. Rempah-rempah yang digunakan cukup bawang merah, bawang putih, jahe, tomat, dan lengkuas yang ditumis secara bersamaan. Terakhir, masukan tauco  merk Cap Meong ke dalam masakan.
          Sebelum masakan jadi, aroma tauco akan keluar dengan wanginya yang kental. Setelah siap disajikan, aroma masih tetap keluar dan cicipan pertama lidah akan mengecap ciri khas dari rasa Tauco. Rasa yang tidak terlalu asin, tidak juga terlalu manis, melainkan gurih. Sebelum dimasak, rasa tauco merk ini memang manis, tapi rempah-rempah dapat menyelaraskannya.  Menikmati makanan paduan tauco memberikan  rasa yang membuat orang ingin lagi menambah porsi makanannya.
          Gurih yang dihasilkan berasal dari struktur protein yang terpecah-pecah menjadi asam amino. Kandungan  pada asam amino inilah yang memunculkan rasa umami atau gurih.
          Setiap daerah memiliki kreasi tauco yang menghasilkan rasa dan aroma berbeda. Semua kembali pada selera. Bagi penikmat kuliner maupun pemasak, selera dan rasa ingin tahu yang tinggi membuat mereka berhasrat mencicipi tauco dari tiap daerah. Terlebih lagi para chef/pemasak yang selalu mencoba menu baru. Tak jauh berbeda dengan para Ibu yang memasak untuk keluarganya.
           
          Deanira Sandi Irawan
          032117085

          Tags: kuliner
          Previous Post

          Watch As Flares Are Set Off In The Crowd To Mark Liam Gallagher’s Arrival In Glasgow

          Next Post

          Tekwan, Makanan Khas Palembang yang Pas Saat Santai atau Ngobrol

          hasansadili

          hasansadili

          Related Posts

          Dhiffa Cakes Warnai Acara GOWES di LBP Cariu
          Kuliner

          Dhiffa Cakes Warnai Acara GOWES di LBP Cariu

          by admin
          Februari 23, 2020
          Masih Ingat Kuliner Legendaris di Bogor?
          Kuliner

          Masih Ingat Kuliner Legendaris di Bogor?

          by admin
          Januari 21, 2020
          Rekomendasi Tempat Nongkrong Cozy di Bogor
          Kuliner

          Rekomendasi Tempat Nongkrong Cozy di Bogor

          by admin
          Januari 14, 2020
          Kuliner

          Ramen Lezat Bikin Pelanggan Ketagihan

          by hasansadili
          Desember 16, 2019
          Kuliner

          KEPOPULERAN SI TEPUNG BERAS YANG KENYAL DAN PEDAS

          by hasansadili
          Desember 15, 2019
          Next Post

          Tekwan, Makanan Khas Palembang yang Pas Saat Santai atau Ngobrol

          Recommended

          Kwarda Jawa Barat Tingkatkan Kapasitas Pengelola Kwartir

          Desember 19, 2019

          Karangan Bunga dari Tokoh-Tokoh untuk Hadist

          Juni 29, 2018

          Don't miss it

          Pemkab Bogor Lakukan Pengetatan Pada Sejumlah Perbatasan Wilayah
          Bogor Raya

          Pemkab Bogor Lakukan Pengetatan Pada Sejumlah Perbatasan Wilayah

          September 12, 2020
          Perkembangan Terbaru Jumlah Kasus Positif Virus Corona, Kecamatan Nanggung Nihil Kasus
          Regional

          Perkembangan Terbaru Jumlah Kasus Positif Virus Corona, Kecamatan Nanggung Nihil Kasus

          Juni 12, 2020
          Gugus Tugas Jawa Barat, Fokus Memantau Data Covid19 Kota Bogor
          Regional

          Gugus Tugas Jawa Barat, Fokus Memantau Data Covid19 Kota Bogor

          Juni 11, 2020
          Yayasan Nurul Abyad PKBM Giri Taruna Jasinga Adakan Baksos Bagi Masyarakat Terdampak Covid 19
          Ragam

          Yayasan Nurul Abyad PKBM Giri Taruna Jasinga Adakan Baksos Bagi Masyarakat Terdampak Covid 19

          Juni 8, 2020
          Abaikan Protokol Kesehatan Rumah Makan Akan Ditindak Tegas
          Ragam

          Abaikan Protokol Kesehatan Rumah Makan Akan Ditindak Tegas

          Juni 8, 2020
          Ade Yasin Keluarkan Rilis Resmi Perkembangan Terbaru Jumlah Kasus Positif Virus Corona
          Ragam

          Ade Yasin Keluarkan Rilis Resmi Perkembangan Terbaru Jumlah Kasus Positif Virus Corona

          Juni 7, 2020

          kilasbogor.com – Cerdas, Inspiratif, Informatif

          Kilasbogor.com adalah portal berita milenial, lahir dari semangat kebersamaan, berbagi informasi dari masyarakat untuk masyarakat hingga ke sudut kota, sampai ke desa - desa.

          Alamat Redaksi

          PT. JABARTEK MEDIA UTAMA
          Jalan Raya Tajur Gang Rimba, No 3, RT 04/06, Kelurahan Tajur, Kecamatan Bogor Timur, Kota Bogor.
          Kontak 0856-895-0147
          Email : redaksi@kilasbogor.com